Василена е на 21 години, от Плевен, трета година студентка в Института за кулинарни изкуства към ВУМ Варна. По време на иновативното изложение, което се проведе на 21 януари във висшето училище, младата дама представи уникален продукт, който е копие на яйце, но създадено за вегани. Ето какво сподели тя пред репортер на СайтЪТ:
“Продуктът ми съдържа 100% от всички ценни съставки на яйцето, които човешкото тяло си набавя от едно обикновенно яйце. Като вариация имаме веган белтък и веган жълтък.
На българския пазар до момента не съм срещала заместите. на яйца във веган вариант, който да набави нужните за човешкото тяло съставки”, сподели лъчезарното момиче.
Веган яйцата на Василена могат да бъдат използвани не само във формата на варени яйца, но и за направата на ястия и сладкиши.
По време на изложението тя представи веган браунита, сътворени с веган яйца. С веган двойниците може да се прави всичко, както с обикновенните яйца. Могат да се варят, пържат или пекат, според вкуса на всеки.
Припомняме, че на 21 януари 2026 г. в тренировъчния ресторант на Института по кулинарни изкуства (CAI) се проведе седмото издание на ежегодното събитие Food Innovation Exhibition. Изложението е кулминацията на практическия модул „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“, изучаван в трета година от специалностите „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ към CAI при Висше училище по мениджмънт (ВУМ).
По време на събитието 17 талантливи студенти представиха своите иновативни продукти, разработени в съответствие с най-актуалните тенденции в кулинарията и с фокус върху сетивните преживявания, устойчивостта и пазарния потенциал. Проектите бяха оценявани от компетентно жури в състав доц. д-р Мая Иванова, ас. инж. Ирина Петкова и програмния директор и главен шеф-инструктор на CAI – Хю Бутен.
Журито остана силно впечатлено от креативността, професионализма и предприемчивото мислене на студентите.
Food Innovation Exhibition за пореден път доказа, че Институтът по кулинарни изкуства към ВУМ е сред водещите образователни институции, които насърчават иновациите, практическото обучение и подготовката на бъдещи лидери в кулинарната индустрия.
Очаквайте СайтЪТ да ви срещне с всеки от находчивите възпитаници на ВУМ, които създават продуктите на бъдещето.