Искате нещо сладко, но не знаете какво точно? Не ви се яде нито сиропиран десерт, нито млечен, а шоколадът този път не ви изкушава? Именно в такива моменти най-доброто решение е различен вкус.
Този йогурт кейк с вишнев сос е идеалният отговор на сладките кризи – лек, нежен и едновременно с това впечатляващ десерт, който спокойно може да поднесете и на гости.
Рецептата е вдъхновена от немските чийзкейкове, които вместо крем сирене използват quark – млечен продукт с плътна, йогуртена текстура. Тук постигаме същия ефект със съзме кисело мляко, а резултатът е десерт, който не е нито кекс, нито торта, а перфектният баланс между двете.
Финалът с леко сладко-кисел вишнев сос прави вкуса още по-изразителен. Ако предпочитате по-сладък вариант – може да го сервирате и с шоколадов сос.
📊 Основна информация
| Порции | Време за подготовка | Време за печене |
|---|---|---|
| 10 порции | 25 минути | 60 минути |
🧺 Необходими продукти
За основата:
- 175 г брашно
- 2 с.л. масло (на стайна температура)
- 1 яйце
- 100 г захар
- 1 ч.л. бакпулвер
За йогуртения пълнеж:
- 1 кг цедено кисело мляко
- 5 яйца
- 1 пакет ванилов пудинг на прах
- 150 г захар
- 1/2 ч.ч. олио
За вишневия сос:
- 400 г вишни (може и замразени)
- 5 с.л. захар
- 1 с.л. нишесте
Можете лесно да адаптирате този йогурт кейк според сезона и вкуса си. Вишните могат да бъдат заменени с малини, ягоди, боровинки, къпини или микс от горски плодове, като запазите същия начин на приготвяне на соса.
За по-нежен и ароматен вариант са подходящи и кайсии или праскови (пресни или от компот, добре отцедени).
Ако предпочитате по-дълбок и плътен вкус, отличен избор са сливи или череши, а за по-десертна и сладка версия – манго или круши, комбинирани с капка лимонов сок за баланс.
👩🍳 Начин на приготвяне
- Смесете брашното, маслото, яйцето, захарта и бакпулвера. Омесете меко тесто.
- Отделете 2/3 от тестото, разточете и поставете в кексов ринг с хартия за печене.
- Останалото тесто оформете на ленти и покрийте стените на формата. Надупчете с вилица и приберете в хладилника.
- Разбийте яйцата със захарта и олиото. Добавете пудинга и след това – киселото мляко.
- Изсипете сместа върху основата и загладете.
- Печете 1 час на 170°C, без да отваряте фурната.
- След изключване оставете още 10 минути във фурната, после охладете 2 часа в хладилник.
- За соса: сварете вишните със захарта. Добавете нишестето, разтворено с малко вода. Оставете да се сгъсти.
- Залейте охладения кейк с вишневия сос и сервирайте.
💡 Съвет
Десертът е още по-вкусен след престой в хладилника една нощ – текстурата става кадифена, а вкусът се балансира перфектно.