Сладкият мед, соленото сирене, хрупкавите орехи и карамелизираният патладжан са комбинация, която това лято е сред най-споделяните в социалните мрежи. В тази версия рецептата е адаптирана към българската кухня – вместо скъпи чужди сирена използваме качествено българско краве сирене, а крайният резултат е впечатляващ както на вкус, така и на снимка.
Трудност
Лесна
Време за приготвяне
35 минути
Порции
4
Сезон
Юли – септември
Необходими продукти
- 2 средно големи патладжана
- 180 г краве сирене
- 70 г едро нарязани орехи
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. зехтин
- 2 скилидки чесън
- няколко стръка пресен магданоз
- няколко листа прясна мента (по желание)
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- прясно смлян черен пипер
- морска сол
- няколко капки лимонов сок
Начин на приготвяне
Измийте патладжаните и ги нарежете по дължина на филии с дебелина около сантиметър. Посолете ги леко и ги оставете за около 15 минути, след което ги подсушете.
Намажете ги със зехтин, поръсете с пушения червен пипер и ги изпечете на силно загрят грил тиган или във фурна на 220 градуса до златист загар.
Междувременно запечете орехите за две-три минути в сух тиган, докато освободят аромата си.
Подредете изпечените патладжани в голяма чиния. Натрошете върху тях сиренето, добавете запечените орехи и ситно нарязания чесън.
Полейте с меда, овкусен с няколко капки лимонов сок. Завършете с прясно смлян черен пипер, магданоз и, ако обичате по-свеж вкус, няколко листа мента.
Поднесете веднага, докато патладжанът е още топъл.
Полезен съвет
За още по-богат вкус може да добавите няколко разполовени печени чери домата или да замените част от сиренето с извара.
С какво си отива
- добре охладено бяло вино;
- домашна лимонада с мента;
- препечен селски хляб с квас;
- печени меса или пилешко филе.
Хранителна стойност (за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | около 360 kcal |
| Белтъчини | 13 г |
| Въглехидрати | 20 г |
| Мазнини | 25 г |
| Фибри | 6 г |