Кремообразни свински пържоли с гъбен сос и хрупкав лук – лесна домашна рецепта

Крехки свински пържоли, обвити в нежен гъбен сос със заквасена сметана и завършени с хрупкав френски лук – това е класическо comfort food ястие, което се приготвя лесно и винаги се получава. Рецептата е адаптирана за модерен домашен вкус, запазвайки сочността на месото и плътния, богат сос.

Перфектна за поднасяне с картофено пюре или ориз и напълно подходяща както за фурна, така и за крокпот.

Готово за: около 1 час и 15 минути
Порции: 6
Трудност: лесна
Подходящо за: фурна и бавна готварска тенджера

🛒 Необходими продукти

• ¾ ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• 6 свински пържоли (дебелина 2–2,5 см)
• 2 с.л. олио
• 1 консерва крем супа от гъби (около 300 г), неразредена
• ⅔ ч.ч. пилешки бульон или сухо бяло вино
• 1 ч.ч. заквасена сметана (около 200 г), разделена
• 1 консерва хрупкав френски лук (около 80 г), разделена

👩‍🍳 Начин на приготвяне

• В плитка купа смеси брашното, солта и черния пипер. Оваляй пържолите равномерно.

• Загрей олиото в голям тиган и запечатай пържолите по 4–5 минути от всяка страна, докато се зачервят.

• Подреди ги в един слой в тава 33×23 см, без да я намазваш.

• В купа смеси гъбената супа, бульона (или виното) и ½ ч.ч. заквасена сметана.

• Залей пържолите със соса и поръси с половината хрупкав лук.

• Покрий с фолио и печи на 180°C за 45–50 минути.

• Извади тавата, разбъркай останалата сметана в соса.

• Поръси с останалия лук и върни във фурната без фолио за 10 минути, докато стане златисто.

🍲 Вариант за крокпот

Свинските пържоли се подреждат в съда на крокпота и се заливат с предварително смесения гъбен сос със заквасена сметана. Готвят се до пълна крехкост, като месото трябва да се разрязва лесно с вилица, но да запази формата си. В края на готвенето се добавя хрупкавият френски лук и ястието се оставя още кратко, колкото лукът леко да омекне, без да загуби текстурата си.

🍷 Подходящо питие

• Сухо бяло вино (Шардоне или Пино гри)

• Или лека светла бира

🥗 Подходяща салата

• Салата айсберг с краставици и лек млечен дресинг

🍰 Десерт за финал

• Пухкав кекс с ванилия

• Или крем карамел

📊 Хранителна стойност (1 порция – ориентировъчно)