Крехка сьомга с лек опушен аромат, пухкав ориз и свежа салса от манго и авокадо – тази рецепта е идеалният баланс между сладко, солено и свежо. Приготвя се за около половин час и е чудесен избор за лека вечеря, която изглежда впечатляващо, без да изисква много усилия.

Време за приготвяне

• Подготовка: 15 минути
• Готвене: 15 минути
• Общо: около 30 минути

Порции

4

Трудност

Лесна

Необходими продукти

За сьомгата:

• 4 филета сьомга (около 700 г)
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. кафява захар
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. кимион
• сол
• черен пипер

За салсата:

• 1 добре узряло манго
• 2 добре узрели авокадо
• 1 червена чушка
• 1 малка червена глава лук
• сокът на 1 лайм
• шепа пресен кориандър или магданоз
• сол

За сервиране:

• 300 г сварен жасминов или басмати ориз
• резени лайм
• сусам (по желание)

Начин на приготвяне

1. Подправете сьомгата

Смесете пушения и сладкия червен пипер, кафявата захар, чесъна на прах, кимиона, солта и черния пипер.

Намажете филетата със зехтин и ги оваляйте добре в сместа.

2. Пригответе салсата

Нарежете мангото и авокадото на кубчета.

Добавете ситно нарязаната чушка, червения лук и кориандъра.

Полейте със сока от лайма, посолете леко и разбъркайте внимателно.

3. Изпечете сьомгата

Поставете филетата в тава върху хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 220°C фурна около 12-15 минути, докато рибата стане сочна и започне леко да се разпада с вилица.

Може да използвате и грил тиган или еър фрайър.

4. Сервирайте

Разпределете топлия ориз в купички.

Добавете парче сьомга и щедра порция от салсата.

Полейте с няколко капки сок от лайм и поръсете със сусам.

Полезни съвети

• Вместо манго може да използвате праскови или нектарини.
• Ако не харесвате кориандър, заменете го с магданоз.
• За по-пикантен вкус добавете ситно нарязана люта чушка.
• Салсата може да се приготви предварително, но добавете авокадото непосредствено преди сервиране.

С какво си подхожда

• зелена салата;
• печени аспержи;
• задушени броколи;
• сухо бяло вино;
• домашна лимонада.

Хранителна стойност (1 порция)

Защо ще ви хареса

✔ Готово е за около половин час.

✔ Сьомгата става сочна отвътре и с ароматна коричка.

✔ Мангото и авокадото придават свеж и леко екзотичен вкус.

✔ Подходящо е както за делнична вечеря, така и за специален повод.

✔ Богато е на полезни мазнини, белтъчини и свежи зеленчуци.