Тайландски купички с пилешко и фъстъчен сос – лесна вечеря с невероятен вкус

Крехко пилешко месо с леко карамелизирана коричка, свежа салата от краставици, ароматни билки и нежни оризови фиде, поляти с кремообразен фъстъчен сос. Тази тайландска рецепта съчетава сладко, солено и свежо в едно ястие, което се приготвя лесно и е чудесен избор както за семейна вечеря, така и за гости.

Необходими продукти (4 порции)

За пилешкото:

• 600 г пилешко филе или обезкостени пилешки бутчета
• 200 мл тайландски фъстъчен сос (сатай)
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. олио

За салатата:

• 1 голяма краставица
• 1 малка червена глава лук
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. оризов или ябълков оцет
• 1 ч.л. захар
• сол на вкус

За сервиране:

• 200 г оризови фиде (вермичели)
• 3–4 с.л. печени фъстъци
• пресен кориандър
• мента
• босилек (по желание)
• люто олио или чили (по желание)

Начин на приготвяне

Нарежете пилешкото на тънки ивици. Смесете половината от фъстъчения сос със ситно настъргания чесън и мариновайте месото поне 30 минути.

През това време нарежете краставицата и лука на тънки шайби. Овкусете ги със зехтина, оцета, захарта и малко сол, след което оставете салатата да престои.

Пригответе оризовите фиде според указанията на опаковката, след което ги отцедете.

Загрейте тиган с малко мазнина и изпържете пилешкото на среден огън до златиста коричка. За още по-добра карамелизация може да добавите щипка захар в края на готвенето.

Разредете останалия фъстъчен сос с 2–3 супени лъжици вода, малко соев сос или няколко капки люто олио, за да стане подходящ за поливане.

Разпределете фидето в купички, добавете пилешкото, салатата от краставици и поръсете с едро счукани печени фъстъци и пресни билки. Полейте обилно с фъстъчения сос и сервирайте веднага.

Полезни съвети

• Вместо пилешко можете да използвате пуешко месо или тофу.
• Ако не откриете готов тайландски фъстъчен сос, смесете фъстъчено масло, соев сос, малко мед, сок от лайм, чесън и щипка чили.
• Ястието е също толкова вкусно и студено, което го прави подходящо за обяд в кутия.

Хранителна стойност (приблизително за порция)