Лятото в една тава

Когато градините и пазарите са пълни с ароматни домати, тиквички, патладжани и чушки, няма нужда от сложни рецепти. Достатъчни са хубаво пилешко месо, пресни зеленчуци и няколко подправки, за да се получи сочен домашен гювеч, който ухае на българско лято.

Най-хубавото е, че почти цялата работа върши фурната.

🕒 Време

1 час и 30 минути

🍽️ Порции

4–5

⭐ Трудност

Лесна

Необходими продукти

• 4 пилешки бутчета
• 2 средни патладжана
• 2 тиквички
• 5 големи розови домата
• 3 зелени чушки
• 2 глави лук
• 6 скилидки чесън
• 120 мл бяло вино
• 60 мл зехтин
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. пушен пипер
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. мащерка
• пресен магданоз
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за около 20 минути. След това се изплакват и подсушават.

Тиквичките, чушките и лукът се нарязват на едри парчета, а доматите – на шайби.

Пилешките бутчета се овкусяват със сол, черен пипер, двата вида червен пипер и се запечатват за 3–4 минути от всяка страна в малко мазнина.

В голяма тава се смесват всички зеленчуци, чесънът, подправките, зехтинът и виното.

Отгоре се подреждат пилешките бутчета.

Пече се около 70 минути на 190 градуса, докато месото стане крехко, а зеленчуците се карамелизират и сосът се сгъсти.

Накрая се поръсва с обилно количество пресен магданоз.

С какво си отива?

• домашен селски хляб;
• овче сирене;
• таратор;
• сухо бяло вино или розе.

Полезни съвети

✔ Използвайте добре узрели розови домати – те ще направят естествен сос без нужда от доматено пюре.

✔ Ако искате още по-богат вкус, добавете няколко люти чушлета.

✔ Оставете гювеча да почине 10 минути след изваждането от фурната – така сосът става още по-плътен.

Хранителни стойности (1 порция)