Има вкус, който няма как да бъде сбъркан – ароматът на току-що откъснат, узрял под слънцето домат. За мнозина именно той е вкусът на лятото. Независимо дали е в свежа салата, домашна лютеница, таратор, мусака или ароматен сос, доматът присъства почти всеки ден на българската трапеза.
Но освен че е любим на поколения наред, този сочен летен дар е и истинска природна аптека.
От Южна Америка до българската градина
Макар днес да не можем да си представим кухнята без домати, те всъщност произхождат от Южна Америка – земите на днешно Перу и Еквадор. Испанските мореплаватели ги пренасят в Европа през XVI век, но първоначално хората се страхували да ги ядат. Причината била, че растението принадлежи към същото семейство като отровната беладона.
Испанците и италианците първи се осмеляват да опитат плодовете му, а останалото вече е история.
Днес доматите са сред най-консумираните зеленчуци в света, а България е една от страните, където летният сезон просто не може да мине без тях.
Малко калории, много здраве
В 100 грама пресни домати има едва около 18 калории, а повече от 90% от съдържанието им е вода.
Освен това те са отличен източник на: витамин C, витамин K, калий, фибри, антиоксиданти
Истинската им сила обаче се крие в едно вещество – ликопенът.
Ликопенът – естественият защитник на организма
Именно ликопенът придава характерния червен цвят на доматите. Той е един от най-силните естествени антиоксиданти и защитава клетките от вредното действие на свободните радикали.
Според редица научни изследвания редовната консумация на домати се свързва с:
✔ по-добро здраве на сърцето;
✔ намаляване нивата на „лошия“ холестерол;
✔ понижен риск от някои видове рак;
✔ защита на кръвоносните съдове;
✔ по-бавно стареене на клетките.
Любопитен факт е, че ликопенът се усвоява още по-добре, когато доматите се комбинират със зехтин или други полезни мазнини.
Приятел на сърцето
Редовната консумация на домати подпомага нормалното кръвно налягане благодарение на съдържащия се калий.
Антиоксидантите в тях намаляват възпалителните процеси и подпомагат еластичността на кръвоносните съдове, което е една от причините доматите да бъдат неизменна част от средиземноморския начин на хранене.
Полезни и за кожата
Лятото носи много слънце, а доматите могат да бъдат естествен помощник за кожата.
Витамин C и ликопенът подпомагат възстановяването на кожните клетки и намаляват вредното влияние на ултравиолетовите лъчи. Неслучайно в народната козметика пресните домати често се използват в домашни маски за освежаване на лицето.
Домашните винаги печелят
Всеки, който поне веднъж е опитал добре узрял домашен домат, знае разликата.
Освен че са много по-ароматни, доматите, узрели естествено на растението, съдържат повече полезни вещества и не се налага да бъдат откъсвани зелени, за да издържат транспортиране.
Дори няколко растения на балкона могат да осигурят вкус, който трудно може да бъде намерен в магазина.
Има ли противопоказания?
Макар да са изключително полезни, доматите могат да предизвикат алергична реакция при малък брой хора.
При някои чувствителни хора се наблюдават сърбеж в устата, дразнене на гърлото или по-рядко по-сериозни алергични симптоми. Ако подобни реакции се появят, е добре да се потърси лекарска консултация.
Дар, който не омръзва
Независимо дали ги хапваме пресни със сирене, превърнати в домашен сос, ароматна лютеница или любимата шопска салата, доматите са много повече от вкусен летен зеленчук.
Те са истински дар от природата – съчетаващ богат вкус, ценни хранителни вещества и доказани ползи за здравето. А когато са откъснати направо от градината и ухаят на слънце, напомнят защо лятото винаги има своя неповторим вкус.
