Има рецепти, които сякаш са създадени точно за края на май – когато пазарите вече ухаят на пресни тиквички, копър и чесън, а тежките зимни ястия започват да отстъпват място на нещо по-леко, свежо и истински вкусно.
Тази рецепта е точно такава – златисти печени картофи, нежни тиквички, ароматни подправки и бърз домашен сос, който прави всичко още по-вкусно. Не е „диетична“ в скучния смисъл на думата, а просто лека, сезонна и толкова добра, че трудно ще остане за следващия ден.
Трудност:
Лесна
Време за приготвяне:
40 минути
Порции:
4
Необходими продукти:
За картофите и тиквичките:
- 700 г пресни картофи
- 2 средни тиквички
- 3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. риган
- сол
- черен пипер
- пресен копър
За соса:
- 250 г цедено кисело мляко
- 1 малка скилидка чесън
- сокът от половин лимон
- 1 с.л. зехтин
- щипка сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре картофите и ги нарежете на полумесеци, без да ги белите. Сложете ги в тава върху хартия за печене.
Добавете тиквичките, нарязани на по-дебели шайби.
Полейте със зехтина и прибавете счукания чесън, пушения пипер, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте добре с ръце, така че подправките да полепнат навсякъде.
Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса около 30–35 минути, докато картофите станат златисти, а тиквичките леко карамелизирани по краищата.
През това време пригответе соса – смесете киселото мляко с чесъна, лимоновия сок, зехтина и солта.
Поднесете топлите картофи и тиквички с щедра лъжица от соса и много пресен копър отгоре.
С какво да комбинирате?
Тази рецепта върви прекрасно с:
- студена домашна лимонада;
- айрян с мента;
- свежа салата с домати и сирене;
- чаша леко бяло вино.
Малък трик за още по-добър вкус
Ако добавите малко настърган пармезан в последните 5 минути от печенето, ще получите тънка хрупкава коричка, която прави рецептата още по-пристрастяваща.
Хранителна стойност (приблизително на порция):
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | около 320 |
| Протеини | 10 г |
| Въглехидрати | 38 г |
| Мазнини | 13 г |
| Фибри | 5 г |