Хрупкави картофи с тиквички и кремообразен чеснов сос – леката вечеря, която ухае на лято

Има рецепти, които сякаш са създадени точно за края на май – когато пазарите вече ухаят на пресни тиквички, копър и чесън, а тежките зимни ястия започват да отстъпват място на нещо по-леко, свежо и истински вкусно.

Тази рецепта е точно такава – златисти печени картофи, нежни тиквички, ароматни подправки и бърз домашен сос, който прави всичко още по-вкусно. Не е „диетична“ в скучния смисъл на думата, а просто лека, сезонна и толкова добра, че трудно ще остане за следващия ден.

Трудност:

Лесна

Време за приготвяне:

40 минути

Порции:

4

Необходими продукти:

За картофите и тиквичките:

• 700 г пресни картофи
• 2 средни тиквички
• 3 с.л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. риган
• сол
• черен пипер
• пресен копър

За соса:

• 250 г цедено кисело мляко
• 1 малка скилидка чесън
• сокът от половин лимон
• 1 с.л. зехтин
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите и ги нарежете на полумесеци, без да ги белите. Сложете ги в тава върху хартия за печене.

Добавете тиквичките, нарязани на по-дебели шайби.

Полейте със зехтина и прибавете счукания чесън, пушения пипер, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте добре с ръце, така че подправките да полепнат навсякъде.

Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса около 30–35 минути, докато картофите станат златисти, а тиквичките леко карамелизирани по краищата.

През това време пригответе соса – смесете киселото мляко с чесъна, лимоновия сок, зехтина и солта.

Поднесете топлите картофи и тиквички с щедра лъжица от соса и много пресен копър отгоре.

С какво да комбинирате?

Тази рецепта върви прекрасно с:

• студена домашна лимонада;
• айрян с мента;
• свежа салата с домати и сирене;
• чаша леко бяло вино.

Малък трик за още по-добър вкус

Ако добавите малко настърган пармезан в последните 5 минути от печенето, ще получите тънка хрупкава коричка, която прави рецептата още по-пристрастяваща.

Хранителна стойност (приблизително на порция):