Ако обичате суши вкусовете, но нямате никакво желание да прекарвате вечерта в навиване на рулца, тази рецепта е чудесна алтернатива. Хрупкавите оризови купички с терияки тофу събират в една порция лепкав ориз, златисто запечено тофу, едамаме, свежа краставица, кремообразно авокадо и люто халапеньо.
Финалът е най-добрата част – още малко терияки, пикантна майонеза и щедра шепа хрупкав пържен лук. Получава се нещо между суши купа и популярните crunchy rolls, но без сурова риба и без сложното им приготвяне.
Рецептата е подходяща и за натоварен делничен ден, защото е готова за около 30 минути.
Основна информация
Трудност: Лесна
Порции: 4
Подготовка: 15 минути
Готвене: 15 минути
Общо време: 30 минути
Кухня: Вдъхновена от японската кухня
Подходящ сезон: Целогодишно
Необходими продукти
- 1 пакет екстра твърдо тофу, около 350-400 г
- 1 чаша ориз
- 2 чаши замразено белено едамаме
- 1 краставица
- 1 авокадо
- 1 халапеньо
- малко олио
- около 120 мл сос терияки или друг сладко-солен азиатски сос
- около ½ чаша хрупкав пържен лук
За пикантната майонеза:
- 60-120 г майонеза
- 2-3 с.л. срирача
Количеството срирача може спокойно да се намали, ако предпочитате по-леко пикантен вкус.
Начин на приготвяне
1. Подгответе тофуто.
Отцедете го много добре и притиснете внимателно, за да отстраните максимално количество вода. Това е важна стъпка – колкото по-сухо е тофуто, толкова по-апетитно ще се запече. След това го нарежете на кубчета.
2. Сварете ориза.
Пригответе го според указанията на опаковката. За тази рецепта е особено подходящ ориз, който след сваряване остава леко лепкав.
3. Пригответе едамамето.
Сварете или задушете замразените соеви зърна според указанията на опаковката и ги отцедете.
4. Подгответе зеленчуците.
Нарежете краставицата на малки кубчета, авокадото – на резени или по-едри парчета, а халапеньото – на много тънки кръгчета.
5. Направете тофуто хрупкаво.
Загрейте малко олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете кубчетата тофу и ги запържете от всички страни до хубава златиста коричка.
Когато са готови, добавете около 60-80 мл от терияки соса – достатъчно, за да покрие кубчетата. Продължете да готвите още малко, докато сосът полепне по тофуто и леко се карамелизира.
6. Направете пикантната майонеза.
Смесете майонезата със срирача. Започнете с по-малко количество от лютия сос и добавяйте постепенно според вкуса си.
7. Сглобете купичките.
Разпределете топлия ориз в четири купи. Отгоре подредете терияки тофу, едамаме, краставица, авокадо и халапеньо.
Полейте с още малко терияки и пикантна майонеза. Накрая поръсете обилно с натрошен хрупкав пържен лук. Именно той дава характерния контраст между меките, кремообразни и хрупкави текстури.
Как да направите рецептата по свой вкус
Това е от онези рецепти, които лесно могат да бъдат променяни според продуктите в хладилника. Вместо тофу можете да използвате пилешко месо, скариди или сьомга. Можете да добавите тънко нарязани моркови, маринован джинджифил или други свежи зеленчуци.
Ако не консумирате соя, заменете както тофуто, така и едамамето – например с пилешко месо и зелен грах или захарен грах.
Подходяща ли е за приготвяне предварително?
Да. Оризът, тофуто и едамамето могат да бъдат приготвени предварително и разпределени в кутии.
Краставицата, авокадото, халапеньото, пикантната майонеза и особено хрупкавият лук е най-добре да се добавят непосредствено преди сервиране. Така зеленчуците остават свежи, а лукът не губи хрупкавостта си.
С какво си отива?
Купичките са достатъчно засищащи за самостоятелно основно ястие. Много добре се комбинират с лека салата от зеле и моркови, салата от краставици със сусам или малка порция водорасли.
За още повече свежест при сервиране може да добавите резен лайм.
Хранителни стойности
Ориентировъчно за 1 порция, като точните стойности зависят от използваните сосове, количеството майонеза и размера на авокадото:
| Хранителна стойност | За 1 порция |
|---|---|
| Енергия | ~600 kcal |
| Протеини | ~23 г |
| Въглехидрати | ~70 г |
| Мазнини | ~26 г |
| Фибри | ~9 г |
