Класическа турска пухкава поача с ароматен суджук и разтопен кашкавал
Поачата със суджук е сред най-обичаните тестени изделия – любима на малки и големи от години. Комбинацията от подправен суджук и кашкавал прави тази поача изключително ароматна и засищаща. Тестото може да се приготви от предната вечер и да втасва бавно в хладилник, а на сутринта да изпечете топли, ухаещи поачи. Подходящи са и за гости, и за замразяване.
⏱️ Сложност, време и порции
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Сложност | Лесна |
| Порции | 12 средни поачи |
| Време за подготовка | 30 минути |
| Време за печене | 30 минути |
| Общо време | около 1 час |
🛒 Необходими продукти
За тестото:
- ½ ч.ч. олио
- 1 ч.ч. хладко прясно мляко
- 1 ч.л. мая
- 2 – 2½ ч.ч. брашно
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
За плънката:
- 1 купичка суджук, нарязан на кубчета
- 1 купичка настърган кашкавал
За намазване:
- 1 жълтък
- 2 с.л. сусам
👩🍳 Начин на приготвяне
- В дълбока купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
- Направете кладенче и добавете олиото и хладкото мляко. Омесете меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете.
- Покрийте тестото и го оставете да втаса на стайна температура около 45 минути.
- Откъсвайте парчета с големината на мандарина, оформете топчета и леко ги разплескайте.
- В средата поставете суджук и кашкавал, затворете и оформете отново на топка.
- Подредете поачите в тава, покрита с хартия за печене, и оставете за второ втасване – около 15 минути.
- Намажете с жълтък, поръсете със сусам.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C (без вентилатор) около 30 минути, до златисто.
💡 Полезен съвет
Ако използвате прясна мая вместо инстантна, първо активирайте маята със захарта и млякото и изчакайте да шупне. За по-лъскава коричка добавете 1 ч.л. олио към жълтъка.
🍵 Подходящо питие
Суджукли поачи се комбинират отлично с чай, айрян или чаша кисело мляко. Подходящи са и за закуска с топло кафе.
🍽️ Хранителни стойности (за 1 поача – ориентировъчни)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~260 kcal |
| Белтъчини | ~9 g |
| Мазнини | ~15 g |
| Въглехидрати | ~22 g |
| Сол | ~1.2 g |
Тези пухкави поачи със суджук и кашкавал са класика за закуска, брънч или следобеден чай – лесни, ароматни и винаги успешни.