Лятото е сезонът на тиквичките и няма по-вкусен начин да ги използвате от тази сочна рецепта. Крехките тиквички, ароматната кайма, сладките домати и златистата коричка от кашкавал се превръщат в истинска семейна класика. Ястието е леко, засищащо и е еднакво вкусно както топло, така и охладено.
| Характеристика | Данни |
|---|---|
| ⏱ Време | 1 час и 10 минути |
| 👨🍳 Трудност | Лесна |
| 🍽 Порции | 4 |
| 🌞 Сезон | Лято |
Необходими продукти
- 4 средни тиквички
- 500 г кайма (смес свинско и телешко)
- 2 големи добре узрели домата
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 150 г настърган кашкавал
- 2 с.л. доматено пюре
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. риган
- няколко стръка магданоз
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина. Издълбайте внимателно вътрешността с лъжица, като оставите около половин сантиметър дебелина. Нарязаната вътрешност не изхвърляйте.
- Нарежете лука, чесъна и издълбаната част на тиквичките на ситно.
- Загрейте зехтина и задушете лука за няколко минути. Добавете чесъна и тиквичките.
- Прибавете каймата и гответе, докато стане на дребни трохи и промени цвета си.
- Добавете обелените и нарязани домати, доматеното пюре, червения пипер, ригана, солта и черния пипер. Оставете сместа да къкри около 10–15 минути.
- Напълнете лодките от тиквички с готовата плънка и ги подредете в тава. Налейте около една чаена чаша вода на дъното.
- Печете в предварително загрята на 190°C фурна около 35–40 минути.
- Пет минути преди края поръсете обилно с настърган кашкавал и върнете във фурната, докато се получи апетитна златиста коричка.
- Поднесете с много пресен магданоз.
С какво си отива?
- доматена салата с босилек;
- таратор;
- домашен айрян;
- препечен селски хляб;
- охладено бяло вино (Совиньон Блан или Шардоне).
Полезни съвети
- Ако искате още по-сочен вкус, добавете няколко кубчета сирене във всяка тиквичка преди кашкавала.
- Вместо кашкавал може да използвате моцарела за по-нежен вкус.
- За по-лека версия заменете каймата с пилешко месо или пуешка кайма.
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Хранителна стойност | Количество |
|---|---|
| Калории | ~470 kcal |
| Белтъчини | 31 г |
| Въглехидрати | 12 г |
| Мазнини | 33 г |
| Фибри | 4 г |
Това е една от онези летни рецепти, които съчетават сезонни зеленчуци с богат вкус и се приготвят без особени усилия. Подходяща е както за семейна вечеря, така и за гости, защото изглежда впечатляващо, а продуктите са достъпни и типично български.