Сезонът на тиквичките е тук: Рецептата, която всички ще поискат повторка

Лятото е сезонът на тиквичките и няма по-вкусен начин да ги използвате от тази сочна рецепта. Крехките тиквички, ароматната кайма, сладките домати и златистата коричка от кашкавал се превръщат в истинска семейна класика. Ястието е леко, засищащо и е еднакво вкусно както топло, така и охладено.

Необходими продукти

• 4 средни тиквички
• 500 г кайма (смес свинско и телешко)
• 2 големи добре узрели домата
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 150 г настърган кашкавал
• 2 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. риган
• няколко стръка магданоз
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

1. Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина. Издълбайте внимателно вътрешността с лъжица, като оставите около половин сантиметър дебелина. Нарязаната вътрешност не изхвърляйте.
2. Нарежете лука, чесъна и издълбаната част на тиквичките на ситно.
3. Загрейте зехтина и задушете лука за няколко минути. Добавете чесъна и тиквичките.
4. Прибавете каймата и гответе, докато стане на дребни трохи и промени цвета си.
5. Добавете обелените и нарязани домати, доматеното пюре, червения пипер, ригана, солта и черния пипер. Оставете сместа да къкри около 10–15 минути.
6. Напълнете лодките от тиквички с готовата плънка и ги подредете в тава. Налейте около една чаена чаша вода на дъното.
7. Печете в предварително загрята на 190°C фурна около 35–40 минути.
8. Пет минути преди края поръсете обилно с настърган кашкавал и върнете във фурната, докато се получи апетитна златиста коричка.
9. Поднесете с много пресен магданоз.

С какво си отива?

• доматена салата с босилек;
• таратор;
• домашен айрян;
• препечен селски хляб;
• охладено бяло вино (Совиньон Блан или Шардоне).

Полезни съвети

• Ако искате още по-сочен вкус, добавете няколко кубчета сирене във всяка тиквичка преди кашкавала.
• Вместо кашкавал може да използвате моцарела за по-нежен вкус.
• За по-лека версия заменете каймата с пилешко месо или пуешка кайма.

Хранителни стойности (за 1 порция)

Това е една от онези летни рецепти, които съчетават сезонни зеленчуци с богат вкус и се приготвят без особени усилия. Подходяща е както за семейна вечеря, така и за гости, защото изглежда впечатляващо, а продуктите са достъпни и типично български.