Тайната на крехките свински пържоли: Добавете пресни картофи и чушки в една тава

Лятото е сезонът на пресните картофи, ароматните чушки и сочните домати. Тази рецепта съчетава класически български продукти с лесно приготвяне – месото става крехко, картофите хрупкави, а печени чушки и чесновият сос завършват вкуса по най-добрия начин.

Трудност

Лесна

Време за приготвяне

Подготовка: 20 минути
Печене: 1 час
Общо: 1 час и 20 минути

Порции

4

Подходящ сезон

Лято

Необходими продукти

За месото:

• 4 свински пържоли без кост
• 800 г пресни картофи
• 4 зелени чушки
• 2 глави червен лук
• 5 скилидки чесън
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. мащерка
• сол
• черен пипер

За чесновия сос:

• 300 г цедено кисело мляко
• 2 скилидки чесън
• копър
• щипка сол

Начин на приготвяне

1. Измийте добре пресните картофи и ги нарежете на едри парчета, без да ги белите.
2. Овкусете ги с олиото, червения пипер, чубрицата, мащерката, сол и черен пипер.
3. Подредете картофите в голяма тава, а между тях сложете нарязания лук, необелените скилидки чесън и целите чушки.
4. Овкусете пържолите със сол, черен пипер и малко чубрица, след което ги поставете върху зеленчуците.
5. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете около 40 минути на 190°C.
6. Отстранете фолиото и печете още 20 минути, докато месото получи апетитна златиста коричка, а картофите станат хрупкави.
7. Смесете киселото мляко с пресования чесън, копъра и солта.
8. Поднесете пържолите с печените картофи, чушките и чесновия сос.

С какво си отива

• шопска салата
• печени розови домати
• домашен хляб
• студен айрян
• охладено българско розе

Полезни съвети

• Ако използвате съвсем дребни пресни картофи, оставете ги цели.
• Зелените чушки могат да се заменят с капия за по-сладък вкус.
• След като извадите месото от фурната, оставете го да “почине” 5 минути преди сервиране – така ще остане още по-сочно.

Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)

Това е една от онези рецепти, които ухаят на българско лято – пресни картофи, чушки, чесън и сочни свински пържоли, приготвени в една тава. Минимум усилия, максимум вкус и идеална вечеря за цялото семейство.