Имате тиквички и кайма? Тази лятна запеканка ще стане любимата ви вечеря

Лятото е най-подходящото време за тази рецепта – сочни тиквички, сладки български домати, ароматен магданоз и домашни кюфтенца, запечени с кашкавал. Получава се леко, но засищащо ястие, което съчетава най-доброто от сезонните продукти.

Трудност

Лесна

Време за приготвяне

Подготовка: 30 минути
Печене: 45 минути
Общо: 1 час и 15 минути

Порции

6

Подходящ сезон

Лято

Необходими продукти

За кюфтенцата:

• 700 г смес кайма (свинско и телешко)
• 1 яйце
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. галета
• 1 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. кимион
• сол и черен пипер

За запеканката:

• 3 средни тиквички
• 4 добре узрели домата
• 250 г кашкавал
• 150 г сирене
• 1 глава червен лук
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 1 връзка магданоз
• няколко листа босилек
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

1. Смесете всички продукти за каймата и оформете малки кюфтенца.
2. Запечете ги за около 12 минути в предварително загрята на 200°C фурна, без да ги готвите напълно.
3. Нарежете тиквичките на шайби, а доматите и лука – на едри резени.
4. Намажете тава със зехтин и подредете тиквичките. Посолете леко.
5. Добавете доматите, лука и чесъна.
6. Между зеленчуците подредете полуизпечените кюфтенца.
7. Натрошете сиренето отгоре и поръсете с нарязания магданоз.
8. Печете около 30 минути на 190°C.
9. Накрая поръсете с настъргания кашкавал и запечете още 10–12 минути до златиста коричка.
10. Гарнирайте с пресен босилек и сервирайте топло.

С какво си отива

• селска салата с краставици и чушки
• препечен домашен хляб
• таратор
• студена домашна лимонада
• сухо розе или младо червено вино

Полезни съвети

• Използвайте месести розови домати – те ще пуснат сладък сок и ще направят соса естествено плътен.
• Ако тиквичките са по-големи, ги посолете предварително за 15 минути и ги подсушете.
• За още по-богат вкус добавете няколко печени червени чушки между редовете.

Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)