Американската FDA разглежда нови предложения за използване на естествени оцветители в храните. Експерти предупреждават, че „естествен“ не означава автоматично „безопасен“ и настояват за строг научен контрол.
Сдружение „За достъпна и качествена храна“ (ЗДКХ) следи развитието на регулациите в САЩ, свързани с използването на оцветители в храните и търсенето на естествени алтернативи на синтетичните багрила.
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) е получила три нови петиции, свързани с разрешената употреба и производството на естествено получени оцветители. Сред тях са гардения синьо (gardenia/genipin blue), екстракт от шафран и масло от моркови.
Предложенията предвиждат разширяване на употребата на някои от тези вещества в различни храни – напитки, млечни продукти, сладкарски изделия, десерти, зърнени закуски, дъвки, сосове и супи.
Естественият произход не е гаранция за безопасност
Според ЗДКХ тенденцията към използване на естествени оцветители може да бъде положителна, но произходът на едно вещество сам по себе си не доказва неговата безопасност.
Всеки оцветител трябва да бъде оценяван според научни критерии, включително неговата чистота, допустимите количества, начина на производство, възможните замърсители и тежки метали, както и реалната експозиция на потребителите.
Показателен е примерът с gardenia blue. При предложението се обсъжда намаляване на допустимата спецификация за съдържание на арсен от 2 ppm на 1 ppm. При промените, свързани с производството на масло от моркови, също се разглеждат ограниченията за тежки метали и използваните разтворители.
„Не трябва да допускаме дебатът за хранителните добавки да бъде сведен до елементарното противопоставяне „естествено срещу изкуствено“. За потребителя най-важният въпрос е друг – веществото безопасно ли е, в какви количества се използва, каква е неговата чистота и какъв е ефектът при продължителна и комбинирана експозиция“, коментира д-р инж. Андрей Велчев, председател на Сдружение „За достъпна и качествена храна“.
По думите му именно науката, а не маркетингът, трябва да определя кои вещества са безопасни за употреба в храните.
САЩ ускоряват търсенето на естествени оцветители
Новите петиции са част от по-широк процес в САЩ.
През април 2025 г. FDA обяви подкрепа за доброволен преход, воден от индустрията, към намаляване на употребата на синтетични оцветители. Сред приоритетите на агенцията за 2026 г. е и ускоряването на разглеждането на нови естествени алтернативи.
FDA вече е предприела действия и по отношение на други естествено получени оцветители, сред които екстракт от Galdieria, екстракт от цветовете на butterfly pea и калциев фосфат.
Какво означава това за европейските потребители?
Според ЗДКХ развитието на американската политика трябва да бъде следено внимателно и от европейските институции, но без автоматично да се копират американските регулаторни решения.
За европейските потребители водещи трябва да останат научната оценка на риска, принципът на предпазливостта, прозрачността и ясното етикетиране.
Сдружението настоява за:
- по-ясно обозначаване на хранителните добавки върху етикетите;
- редовна преоценка на разрешените оцветители при появата на нови научни данни;
- засилен лабораторен контрол върху чистотата и замърсителите;
- специално внимание към храните, предназначени за деца;
- повече публична информация за количествата и комбинациите от добавки;
- активен европейски научен дебат за безопасното ограничаване на определени синтетични оцветители.
„Целта не трябва да бъде просто храната да изглежда по-привлекателно. Цветът е технологична и маркетингова характеристика, но безопасността е основно право на потребителя“, допълва д-р инж. Андрей Велчев.
От ЗДКХ посочват, че ще продължат да следят международните научни и регулаторни решения, свързани с оцветителите, консервантите и останалите хранителни добавки.
