Пилешки рулца в маруля с невероятен лаймов сос

Търсите лека, но засищаща вечеря за горещите летни дни? Тези пилешки рулца в свежи листа от маруля съчетават ароматна кайма, зеленчуци, ориз и киноа с освежаващ лаймов сос, който превръща всяка хапка в истинска експлозия от вкусове. Рецептата е лесна, здравословна и е готова само за около 40 минути.

Порции

4 порции (8–10 рулца)

Време за приготвяне

• Подготовка: 15 минути
• Готвене: 25 минути
• Общо: 40 минути

Трудност

Лесна

Необходими продукти

За плънката:

• 500 г пилешка кайма
• 1 тиквичка, нарязана на малки кубчета
• 1 морков, нарязан на ситно
• 1 парче пресен джинджифил (около 2,5 см), настърган
• 4 скилидки чесън, настъргани
• 3 стръка пресен лук
• 120–200 г сварен кафяв ориз, киноа или смес от двете
• 8–10 големи листа маруля (айсберг, маслена или ромейн)

За лаймовия сос:

• сокът от 5–6 лайма
• 2 с.л. соев сос
• 1 с.л. сусамово олио
• 1–2 с.л. кафява захар
• 1/4 ч.л. настърган чесън
• 1/4 ч.л. настърган джинджифил

По желание:

• пикантна майонеза (майонеза + срирача)

Начин на приготвяне

1. Загрейте малко мазнина в голям тиган и запържете пилешката кайма, докато стане златиста и се раздроби напълно.
2. Отделете малко от чесъна и джинджифила за соса.
3. Смесете всички продукти за лаймовия сос в буркан с капак и разклатете добре.
4. Добавете към каймата чесъна, джинджифила, пресния лук, тиквичката и моркова. Гответе около 5–10 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Прибавете сварения ориз и киноата и разбъркайте до пълното им затопляне.
6. Напълнете листата маруля със сместа.
7. Полейте обилно с лаймовия сос и по желание добавете малко пикантна майонеза.

Полезни съвети

• Най-подходяща е маслената (Butter/Bibb) маруля, защото листата ѝ са едновременно крехки и достатъчно здрави за завиване.
• Вместо пилешка кайма може да използвате пуешка или свинска.
• За вегетариански вариант заменете месото с натрошено тофу или смес от гъби и орехи.
• Ако обичате люто, увеличете количеството срирача в майонезата.

С какво да сервирате

• студена домашна лимонада;
• ориз с жасмин;
• печени зеленчуци;
• свежа салата с краставици и авокадо.

Хранителна стойност (приблизително за порция)

Подходяща за сезона

Тази рецепта е идеална за лято, когато пресните зеленчуци и хрупкавата маруля са в изобилие, а леките вечери са най-желани.