Сандвич с джинджифилови пилешки кюфтенца

Тези азиатски вдъхновени сандвичи с пилешки кюфтенца са от онези рецепти, които се превръщат в любимци още след първата хапка. Златистите кюфтенца с джинджифил, чесън и кориандър се съчетават перфектно със свежа краставица, червен лук, мента и пикантен сос. Получава се сочен, леко лютив и изключително ароматен сандвич, подходящ както за обяд, така и за бърза вечеря.

🟢 Трудност: Лесна

⏱️ Време за приготвяне: 40 минути

• Подготовка: 20 минути
• Готвене: 20 минути

🍽️ Порции: 4

Необходими продукти

За пилешките кюфтенца:

• 500 г пилешка кайма
• 2 скилидки чесън
• около 3 см пресен джинджифил, обелен
• 1 люта чушка (серрано или зелена люта чушка)
• голяма връзка пресен кориандър
• 3 ч.л. рибен сос
• 1½ с.л. кафява захар
• 1 с.л. царевично нишесте
• 2 с.л. зехтин
• щипка сол

За сглобяване:

• 4 питки наан, арабски питки или мек багет
• около 120 г майонеза (най-добре японска Kewpie, но може и обикновена)
• 1 краставица, нарязана на тънки шайби
• 1 малка глава червен лук или шалот, нарязан на тънко
• няколко стръка пресен кориандър
• шепа листа мента
• 2 с.л. чили олио (Chili Crisp), Срирача или друг лют сос

Начин на приготвяне

1. Нарежете на ситно чесъна, джинджифила, лютата чушка и кориандъра. Най-лесно става с кухненски чопър.
2. Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете пилешката кайма, рибения сос, кафявата захар, нишестето и солта. Разбъркайте добре.
3. Оформете около 12 малки кюфтенца. Ако сместа е прекалено мека, добавете още малко нишесте или 2–3 супени лъжици галета.
4. Загрейте зехтина в широк тиган на средно силен огън и подредете кюфтенцата.
5. Добавете около 2 супени лъжици вода, веднага похлупете и оставете да се задушават 3–4 минути.
6. Обърнете кюфтенцата и повторете процедурата още веднъж. След около 10–12 минути те трябва да са напълно сготвени и приятно зачервени.
7. Леко затоплете питките или хляба.
8. Намажете с майонеза, добавете няколко кюфтенца, краставицата, лука, пресния кориандър и ментата. Завършете с малко чили олио или Срирача.

Полезни съвети

• Ако не обичате много люто, използвайте половин люта чушка или я заменете със сладка зелена чушка.
• Вместо рибен сос може да използвате малко светъл соев сос, макар че вкусът няма да бъде толкова автентичен.
• Кюфтенцата са чудесни и без хляб – поднесени с ориз, салата или задушени зеленчуци.
• Ако използвате наан, разрежете го наполовина и го сгънете като кесадия – така плънката остава вътре.

С какво си подхожда

• домашна лимонада с лайм
• студен зелен чай
• азиатска салата със зеле и моркови
• печени сладки картофи
• мариновани зеленчуци

Хранителна стойност (приблизително на порция)

🌿 Подходящ сезон

Тази рецепта е идеална през пролетта, лятото и ранната есен, когато пресните подправки, краставиците и ментата са най-ароматни. Същевременно е достатъчно засищаща, за да присъства в менюто през цялата година.