Ако търсите бърза вечеря без месо, която е едновременно ароматна, засищаща и различна, тази рецепта е точно за вас. Печените гъби портобело, овкусени с кимион, кориандър и пушен червен пипер, напомнят на вкуса на класическата близкоизточна шаурма. В комбинация с хрупкаво червено зеле, кремообразен гръцки йогурт с куркума и пресни билки получавате ястие, което е готово само за 25 минути.
Време за приготвяне
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 20 минути
- Общо време: 25 минути
Порции
4 порции
Трудност
Лесна
Необходими продукти
- 340 г гъби портобело, нарязани на по-дебели ленти
- 1 средна червена глава лук, нарязана на резени
- 3 с.л. + 2 ч.л. зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. смлян кимион
- ¾ ч.л. смлян кориандър
- ½ ч.л. сладък или пушен червен пипер (по желание)
- сол и черен пипер
- 4 пити
- около 170 г ситно нарязано червено зеле
- 180 г гръцки йогурт
- ¾ ч.л. куркума
- пресен кориандър или мента за сервиране
Начин на приготвяне
1. Изпечете зеленчуците
Загрейте фурната на 220°C.
Сложете гъбите и лука в голяма тава. Полейте ги с 3 супени лъжици зехтин и поръсете с кимиона, кориандъра, червения пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
Разпределете ги на един слой и печете около 20 минути, докато омекнат и се зачервят.
През последните 5 минути поставете питите директно върху решетката на фурната, за да се затоплят.
2. Пригответе гарнитурата
Смесете червеното зеле с останалите 2 чаени лъжички зехтин. Овкусете със сол и черен пипер.
В отделна купа разбъркайте гръцкия йогурт с куркумата, след което подправете със сол и черен пипер.
3. Сглобете питите
Намажете всяка топла пита с щедър слой от йогуртовия сос.
Добавете червеното зеле, печените гъби и лук, а накрая поръсете с пресен кориандър или мента.
Сервирайте веднага.
Полезни съвети
- Добавете лютив сос или чили за по-пикантен вкус.
- Ако нямате портобело, използвайте печурки или кладница.
- Вместо кориандър може да използвате магданоз.
- За веган вариант заменете гръцкия йогурт с растителен.
С какво си отива?
- свежа салата от краставици и домати;
- печени картофи или сладки картофи;
- хумус или баба гануш;
- мариновани краставички;
- домашна лимонада с мента или айрян.
Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Енергия | ~390 kcal |
| Белтъчини | ~15 г |
| Мазнини | ~17 г |
| Въглехидрати | ~46 г |
| Фибри | ~7 г |
| Захари | ~7 г |
| Натрий | ~620 мг |
Тази рецепта е отличен избор за лек обяд или вечеря – богата е на фибри, съдържа качествени белтъчини от гръцкия йогурт и впечатлява с наситените близкоизточни аромати, без да изисква дълго време в кухнята.
