Ако търсите бърза, питателна и различна рецепта, тази топла салата със сьомга, спанак и леща е чудесен избор. Крехката сьомга се запича до златисто, след което се съчетава с леща, пресен спанак и ароматен дресинг с чесън, копър и лимон.

Получава се леко, но засищащо ястие, което е подходящо както за вечеря, така и за обяд в офиса. Най-хубавото е, че всичко се приготвя само в един съд за около 30 минути.

Необходими продукти (4 порции)

• 500–600 г филе от сьомга
• 2 консерви сварена кафява или зелена леща (около 500 г отцедена)
• 150–200 г пресен бейби спанак
• 3 стръка пресен лук
• 3 скилидки чесън
• 1 връзка пресен копър
• сокът на 1 лимон
• настърганата кора на ½ лимон
• 3 с.л. зехтин
• сол
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Подсушете филето от сьомга и го овкусете със сол и черен пипер.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в дълбок тиган или широка тенджера.
3. Запечете сьомгата по около 3–4 минути от всяка страна до приятен златист загар. Извадете я временно в чиния.
4. В същия съд добавете останалия зехтин, ситно нарязания чесън и пресния лук. Гответе около минута.
5. Прибавете добре изцедената леща и разбъркайте за 2–3 минути.
6. Добавете лимоновия сок, лимоновата кора и половината от ситно нарязания копър.
7. Сложете спанака и разбърквайте само докато леко омекне.
8. Върнете сьомгата в съда и с помощта на вилица я разделете на едри сочни парчета, които да се смесят с останалите продукти.
9. Поръсете с останалия копър и сервирайте веднага.

Полезни съвети

• Вместо консервирана можете да използвате предварително сварена зелена или кафява леща.
• За още повече свежест добавете краставица или няколко чери домата непосредствено преди сервиране.
• Ако не разполагате със сьомга, рецептата става много вкусна и с пъстърва.
• Ястието е също толкова вкусно леко охладено, което го прави подходящо за кутия за обяд или пикник.

С какво да поднесете

Тази салата е чудесна с:

• препечен пълнозърнест хляб;
• домашна фокача;
• чаша добре охладено бяло вино;
• кисело мляко с копър като лек сос.

Защо да опитате тази рецепта?

✔ Приготвя се само за 30 минути.
✔ Богата е на белтъчини, фибри и полезни мазнини.
✔ Подходяща е както за топло, така и за студено сервиране.
✔ Идеална е за лек обяд или питателна вечеря.
✔ Всичко се приготвя в един съд, което означава по-малко съдове за миене.

Време за приготвяне: 30 минути
Порции: 4

Приятен апетит!