Лято в чиния – така може да се опише този класически вкус от турската и балканската кухня.
Хрупкави отвън, сочни отвътре, кюфтета от тиквички с копър и чеснов сос или кисело мляко са чудесен избор както за лек обяд, така и за вечеря с чаша студено вино.
Лесни за приготвяне, ароматни и свежи – те ще ви спечелят още от първата хапка.
⏱️ Време за приготвяне: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 15 минути
Степен на трудност: Лесна
Порции: 3–4 порции
Необходими продукти
За сместа:
- 3 тиквички
- 1 морков
- 2 яйца, разбити
- 1 чаена чаша брашно (около 120 г)
- 6 стръка пресен лук, ситно нарязан
- ½ връзка копър, нарязан
- 1 ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
За пържене:
- ½ чаена чаша олио
За поднасяне:
- Гъсто кисело мляко или чеснов сос
Начин на приготвяне
- Подгответе тиквичките
Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Посолете леко и ги оставете за 10 минути да се отцедят, след което изстискайте добре, за да не разводнят сместа.
- Смесете продуктите
В голяма купа добавете настъргания морков, яйцата, нарязания пресен лук, копъра, солта и пипера. Прибавете брашното и разбъркайте до получаване на гъста, лепкава смес (като за кюфтета).
- Изпържете кюфтетата
Загрейте олиото в широк тиган. С помощта на лъжица оформете кюфтета и ги пускайте в сгорещеното олио. Пържете от двете страни до златисто-кафяв цвят.
- Отцедете и поднесете
Поставете готовите тиквички върху кухненска хартия, за да поемат излишната мазнина. Сервирайте топли с лъжица гъсто кисело мляко или чеснов сос.
💡 Съвети от готвача
- За по-здравословен вариант: изпечете ги във фурна върху хартия за печене на 190°C за 25 минути.
- За по-богат вкус: добавете натрошено сирене или настърган кашкавал в сместа.
- Перфектна текстура: ключът е в добре изстисканите тиквички — колкото по-сухи, толкова по-хрупкави стават.
🍽️ Идеи за поднасяне
Поднесете мюджверите с купичка чеснов йогурт, салата с домати и лук или порция оризов пилаф.
Чудесно се комбинират и с печено пилешко или студена чаша айрян.
🔥 Калорийна стойност:
Около 120–140 калории на бройка (в зависимост от начина на приготвяне).