Тайната на сочните пълнени чушки: Добавете тези летни зеленчуци

Лятото е сезонът, в който българските домати, чушки и магданоз са най-вкусни. Тази рецепта е вдъхновена от класическата българска кухня, но с по-сочна плънка, ароматни зеленчуци и богат доматен сос. Получава се леко, засищащо и е идеално както за семейна вечеря, така и за следващия ден.

Трудност

Лесна

Време за приготвяне

Подготовка: 25 минути
Готвене: 1 час и 15 минути
Общо: около 1 час и 40 минути

Порции

6

Подходящ сезон

Лято

Необходими продукти

За чушките:

• 8 едри зелени или червени чушки
• 600 г смес кайма (свинско и телешко)
• 120 г ориз
• 2 големи глави лук
• 2 узрели розови домата
• 1 морков
• 3 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 2 с.л. пресен копър
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус

За соса:

• 700 мл пасирани домати
• 200 мл вода
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. зехтин
• няколко листа пресен босилек
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне

1. Почистете чушките от семките и ги измийте добре.
2. Нарежете на ситно лука, чесъна и моркова. Запържете ги за 5–6 минути в олиото до омекване.
3. Добавете каймата и я разбъркайте, докато стане на трохи и промени цвета си.
4. Прибавете настърганите домати, червения пипер, чубрицата, черния пипер и ориза. Гответе още 3–4 минути.
5. Налейте около 200 мл вода и оставете сместа да къкри 8–10 минути, докато оризът поеме част от течността.
6. Свалете от огъня и добавете нарязаните магданоз и копър.
7. Напълнете чушките, без да ги препълвате, тъй като оризът ще увеличи обема си при печенето.
8. Подредете ги в тава.
9. Смесете пасираните домати, водата, доматеното пюре, захарта, зехтина, солта, черния пипер и босилека. Залейте чушките.
10. Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята на 180°C фурна около 50 минути. След това махнете фолиото и печете още 20–25 минути, докато чушките получат апетитен загар.
11. Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране.

С какво си отива

• гъсто кисело мляко
• овче сирене
• шопска салата с розови домати
• домашен хляб
• изстудена айрян или сухо бяло вино

Полезни съвети

• Най-вкусно става с месести градински чушки.
• Ако използвате домашни домати, сосът ще бъде по-сладък и няма да има нужда от повече захар.
• На следващия ден вкусът става още по-богат, след като чушките поемат от доматения сос.

Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)